Afin de pouvoir assurer le confort à tout moment, l'automatisation a été de plus en plus poussée. « Avant tout, nous voulons soulager nos franchisés. Bien que les restaurants et les technologies qui y sont utilisées deviennent de plus en plus complexes, nous voulons leur simplifier les choses. C'est pourquoi nous avons favorisé le développement vers un contrôle et une administration centralisés. Il est beaucoup plus efficace si toute la technologie utilisée est mise en œuvre de manière uniforme », explique M. Snauwaert. L'équipe de Luc De Jonge a automatisé le processus de démarrage. Ce système permet à tout ce qui se trouve dans les restaurants McDonald's de démarrer automatiquement en cascade. « De cette façon, tous les appareils sont démarrés par phases et au repos - en fonction de l'opération, de la planification et de l'activité sur site », explique De Jonge. La succursale de Waterloo vient d'être ouverte. M. Snauwaert : « En travaillant dans un environnement contrôlé, la puissance de pointe est passée de 160 kW à un maximum de 120 kW.
Il est difficile de comparer l'ancienne et la nouvelle situation : les cuisines sont plus grandes et les menus sont devenus plus complets. Il a également été introduit des innovations telles que l'éclairage LED et le refroidissement ... Mais cette innovation nous a permis de faire un saut d'efficacité de 20 à 30 %. « Bien sûr, McDonald's a gardé un bureau d'urgence au cas où quelque chose tournerait mal. Nous avons toujours notre interrupteur « Oups » à portée de main », explique M. Snauwaert avec un clin d'œil. « Si l'API tombe en panne, le restaurant peut continuer à fonctionner manuellement à l'ancienne. C'est comme un saut dans le temps qui garantit que nous pouvons continuer à travailler et qui donne aux techniciens de service le temps d'analyser et de résoudre un problème. De plus, nous pouvons également éviter les opérations les plus coûteuses, comme le soir ou le week-end ».
