Mesurer, contrôler, économiser

Andechser Molkerei Scheitz se trouve à quarante kilomètres au sud-est de Munich, dans un paysage bavarois pittoresque, avec le lac Ammer en contrebas et les Alpes à l'horizon. Environ 630 agriculteurs biologiques des Préalpes approvisionnent l'entreprise en lait. Pour fabriquer du beurre crémeux, des yogourts fruités et d'autres produits de haute qualité, la plus grande laiterie biologique d'Europe consomme beaucoup d'énergie.

L'efficacité est donc une priorité absolue. Selon Andechser Molkerei Scheitz, les producteurs agricoles biologiques de l'entreprise sont tenus d'agir de manière durable sur le plan environnemental. Par conséquent, l'entreprise considère qu'il est de sa responsabilité d'utiliser des technologies innovantes pour réduire continuellement la consommation d'énergie, contribuant ainsi à la protection de l'environnement. Cela signifie que la consommation d'électricité et de chaleur en 2018 devrait être inférieure à celle de l'année précédente de plusieurs points de pourcentage. Des économies significatives ont déjà été réalisées en 2017. La recherche continue d'une plus grande efficacité a également porté ses fruits sur le plan économique, car l'énergie représente l'un des principaux coûts de l'entreprise.

L'outil le plus important pour mettre en œuvre cette stratégie avec succès est une technologie de mesure fiable et flexible, ainsi qu'un logiciel permettant un contrôle global de l'énergie. Cela permet à l'usine laitière d'effectuer des évaluations multiples, de générer des comparaisons temporelles et d'établir un lien entre la consommation et les quantités produites. Elle peut ainsi déterminer la consommation d'énergie par yogourt produit. La laiterie déduit ensuite des mesures d'efficacité à partir de ces valeurs, ou les utilise pour contrôler l'efficacité de ces mesures. En outre, le système permet desuivre l'empreinte carbone des différents produits.