Un contrôle intelligent de l'éclairage pour la lumière comme dans le Golfe du Mexique
SwissShrimp AG à Rheinfelden est la première entreprise suisse à s'engager en faveur d'un élevage de crevettes durable. Parce que la bonne lumière est cruciale, la start-up s'appuie sur un contrôle d'éclairage de WAGO.
Laissez tremper les crevettes crues dans un mélange de jus de citron vert, de piment et de coriandre pendant une demi-heure, puis servez-les froides - c'est ainsi que Marcus Thon aime le plus ce plat exquis. Cependant, il faut un certain temps avant que le directeur de la production de SwissShrimp AG puisse les déguster en ceviche. Livrés sous forme de larves de trois à quatre millimètres, les crabes prennent un peu moins de six mois pour atteindre la circonférence d'un pouce et la longueur d'un stylo à bille. Ce n'est qu'alors qu'ils peuvent servir de base au plat d'Amérique centrale. Pour le développement sain des animaux, outre l'alimentation biologique, qui provient de la production européenne, les conditions d'éclairage sont cruciales. Les nageurs agiles n'aiment pas du tout les changements brusques de lumière qui les mettent en partie dans un état de stress tel qu'ils peuvent mourir d'une insuffisance cardiaque et, dans ce cas, finir comme nourriture pour leurs collègues plus résistants au stress.
