Referenz

Messen, steuern, sparen

Den Ammersee zu Füßen und am Horizont die Alpenkette – rund um die Andechser Molkerei Scheitz, vierzig Kilometer süd-östlich von München gelegen, präsentiert sich Bayern wie aus dem Bilderbuch. Rund 630 Biobauern aus dem Voralpenland beliefern das Unternehmen mit Milch. Um daraus rahmige Butter, fruchtigen Joghurt und andere hochwertige Produkte zu machen, muss Europas größte Biomolkerei eine Menge Energie einsetzen.

Effizienz hat dabei höchste Priorität: Laut der Andechser Molkerei Scheitz verpflichten sich die Vertragsbiolandwirte des Unternehmens selbst zu umweltbewusstem Handeln. Daher sehe man sich bei Andechser auch selbst in der Verantwortung, mit dem Einsatz innovativer Technik den Energiebedarf immer weiter zu reduzieren und so einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten. So soll der Strom- und Wärmeverbrauch 2018 gegenüber dem Vorjahr wieder um einige Prozent sinken. 2017 wurden bereits deutliche Einsparungen erzielt. Dabei zahlt sich das stete Streben nach mehr Effizienz auch wirtschaftlich aus – schließlich stellt Energie einen großen Kostenblock im Unternehmen dar.

Das wichtigste Werkzeug für die erfolgreiche Umsetzung dieser Strategie ist eine zuverlässige und flexible Messtechnik und eine umfangreiche Energiecontrolling-Software. Man könne damit vielfältige Auswertungen vornehmen, Zeitvergleiche erstellen oder Bezüge zu den Produktionsmengen herstellen. So sei man zum Beispiel in der Lage, den Energieverbrauch pro hergestellten Joghurt zu ermitteln. Aus diesen Daten leite man dann Effizienzmaßnahmen ab oder kontrolliere deren Wirkung, heißt es bei Andechser. Zudem mache es das System möglich, den CO₂-Fußabdruck einzelner Produkte auszuweisen.